Учёные Казахского национального университета имени аль-Фараби создали мобильную установку «Даяр 20», которая позволяет перерабатывать и хранить сельскохозяйственную продукцию до 50 лет. Устройство использует инновационную технологию сублимационной сушки и предназначено для использования в удаленных сельскохозяйственных районах. Сообщает сайт Мes.kg со ссылкой на Тimesca.com.
Принцип работы установки основан на лиофилизации — процессе удаления воды из замороженных продуктов с помощью испарения при низком давлении. Это позволяет сохранить все полезные свойства продуктов: вкус, запах, цвет, форму и витамины.
«Продукты, высушенные в установке «Даяр 20», могут храниться до 50 лет в вакуумной упаковке, оставаясь пригодными для употребления», — отметил руководитель проекта, доктор химических наук Ербол Ихсанов.
Устройство способно работать с различными видами продукции: фруктами, овощами, мясом, молочными продуктами и даже готовыми блюдами. Ожидается, что технология повысит устойчивость сельского хозяйства Казахстана и усилит его экспортный потенциал.